zorgboerderij De Buytenhof
Proef, ruik en ervaar het boerenleven
Stacks Image 18
Boerderijwinkel

In de sfeervolle oude fruitloods van de Buytenhof vindt u de boerderijwinkel. In deze winkel kunt u de producten van het land kopen, zoals appels, peren, stoofperen, biologische groenten, vlees van eigen vee, maar ook huisgemaakte chutneys, jams, honing en appel- en perensap van eigen fruit. De Buytenhof verkoopt ook streekproducten van andere boerderijen zoals boerenkaas, bakproducten van de Vlaardingse molen en verschillende cranberry producten.

Biologische groenten De Buytenhof
Winkel De Buytenhof
Winkel schappen De Buytenhof
Stacks Image 149
Tijd voor een praatje

In de winkel is er tijd voor een praatje. U wordt er geholpen door enthousiaste en betrokken vrijwilligers, die u graag van alles vertellen over onze producten en de boerderij. Onze zorggasten assisteren de vrijwilligers met het vullen van de vakken, het schoonhouden van de winkel en onder andere het plakken van etiketten. Ze zien er naar uit om u in de winkel te ontmoeten!

Stacks Image 356
Maaltijd in een tas

Bijzonder zijn de maaltijdpakketten van de Buytenhof. In een papieren tas neemt u alle ingrediënten en het recept mee om thuis heerlijke gerechten te maken of taarten te bakken. Zo kunt u met deze pakketten bijvoorbeeld pompoensoep, appel-chili, oma’s kruidkoek, mediterrane linzensoep en de jachtschotel maken. Een maaltijdpakket is ook leuk om cadeau te geven. De tassen worden samengesteld door de zorggasten.

Stacks Image 364
Biologische groenten

In de Boerderijwinkel vindt u een groot aanbod aan biologische (vergeten) groenten zoals bijvoorbeeld schorseneren en snijbiet, komkommers en paarse bonen. De groenten komen direct van ons land of worden ingekocht via Ecoville. Dit is een groothandel in biologische groenten uit Barendrecht. Zij kopen biologische groenten en hoogstamfruit van boeren uit de regio en ook van andere zorgboerderijen. We hopen, dat u regelmatig uw wekelijkse boodschappen bij ons komt doen. Zo blijven de voedselkilometers beperkt en ondersteunt u ook andere zorgboerderijen.

Maaltijdpakketten De Buytenhof
Appelsap De Buytenhof
Vlees De Buytenhof
Stacks Image 229
Buytenhof vlees

In de Boerderijwinkel koopt u rundvlees van ons eigen vee. Onze runderen zijn een kruising tussen het Belgische Blauwe ras en verschillende Hollandse rassen, zoals de Lakenvelder en de Blaarkop. Ze krijgen het allerbeste voedsel van onze eigen boerderij en lopen een groot deel van het jaar buiten. Er zit geen antibiotica in ons veevoeder en we geven onze runderen alleen antibioticum, als ze ziek zijn.
Via onze nieuwbrief houden we u op de hoogte van een slacht. U kunt dan vleespakketten bestellen, die u in de Boerderijwinkel kunt ophalen. Op de homepage van deze website kunt u zich aanmelden voor onze nieuwsbrief. De bestellingen worden in volgorde van binnenkomst gehonoreerd. Dus wees er snel bij!

Stacks Image 435

Slager Paul Bruinix over Buytenhofvlees:
“De plek waar een dier opgroeit en wat het eet en hoe het wordt behandeld, bepaalt de smaak van het vlees,“ vertelt slager Paul Bruinix. Paul is eigenaar van slagerij en vleesleverancier Van Bennekomvlees b.v. in Ridderkerk. In dit bedrijf wordt het vlees verwerkt en gerijpt. “De runderen van De Buytenhof leven als God in Rhoon en dat proef je aan het vlees,” vervolgt hij zijn verhaal. “Ze lopen een groot deel van het jaar buiten, eten kruidig gras, krijgen geen antibiotica, worden mondjes maat bijgevoerd met goed en gezond voedsel en krijgen de tijd om te groeien. De runderen hebben op De Buytenhof een zorgeloos leven en ervaren geen stress. Ook dat proef je in het vlees terug. Bovendien hebben ze een heel goed, maatschappelijke verantwoord leven gehad. Dat kun je van het vlees in de supermarkt niet altijd zeggen."

Stacks Image 1854

Gerijpt vlees

In Nederland wordt vlees over het algemeen te vers gegeten. Na de slacht is het ph niveau te hoog en zit er te veel bindweefstel in het vlees, waardoor het taai is. Pas na een periode van rijping komt het vlees op smaak en wordt het mals.
Het vlees van De Buytenhof wordt om deze reden 5 tot 6 weken gerijpt onder een constante temperatuur. Alleen het vlees van runderen, die gevoed zijn met natuurlijk en gezond voedsel, kan lang worden gerijpt. Dit vlees bederft namelijk minder snel. Tegenwoordig rijpen slagers nauwelijks hun vlees, omdat het teveel ruimte in beslag neemt en het tijdens het rijpingsproces in gewicht afneemt. Wij vinden, dat het vlees van De Buytenhof ook na de slacht aandacht en tijd verdient om op smaak te komen. Net als goede wijn!

Stacks Image 1861
Kippen uit Rotterdam

Meestal brengen wij voedsel in de stad, maar tegenwoordig halen we kippen ‘Uit je eigen stad’, een stadslandbouwbedrijf bij het Marconiplein in Rotterdam. Deze kippen zijn voortaan te koop in onze Boerderijwinkel. Het zijn Hubbard kippen, die veel worden gebruikt door biologische pluimveehouders. Ze groeien een stuk langzamer dan de plofkip. De kippen van ‘Uit je eigen stad’ worden geslacht als ze 11 tot 12 weken oud zijn en wegen dan gemiddeld 1,7 kilo. Een plofkip daarentegen ligt na 6 weken al op de slachtbank en weegt dan 2 kilo. Bij de stadsboer hebben de kippen een scharrelplek van 450 vierkante meter. Ze eten granen en peulvruchten afkomstig uit de omgeving en krijgen geen antibiotica.

Stacks Image 1888
Wild ganzenvlees

In de Boerderijwinkel is er ook ganzenvlees van ‘Hollands Wild’ te koop. In Nederland zijn er in de zomer 500.000 ganzen te veel. Drie ganzen eten per dag net zoveel gras als een koe en ze veroorzaken veel schade aan de graanoogst. Ze worden daarom afgeschoten en soms zelfs vergast. Het ging jager Dirk Jan Polak aan het hart, dat deze beesten gewoon worden vernietigd, terwijl ganzenvlees een lekkernij is. Met zijn bedrijf Hollands Wild heeft hij daarom verschillende producten ontwikkeld, zoals verse ganzenworst, kroketten en bitterballen van ganzen- en varkensvlees, ham van gans, ganzenborstfilet en citroen tijm paté van gans. Gans smaakt absoluut niet naar kip of kalkoen. Het heeft een fijne structuur en de smaak heeft iets weg van rund- of paardenvlees. Het is mager scharrelvlees, rijk aan ijzer en eiwit. De ganzen worden geschoten in het Groene Hart en Flakkee. Dus voordat het vlees in de koeling of vriezer van De Butenhof terecht komt, heeft het niet veel voedselkilometers afgelegd. De winkelvrijwilligers hebben de gans voorgeproefd en ze waren verrast over de verfijnde smaak van deze vogel. Het enige nadeel is, dat je soms een hageltje van staal in het vlees tegen kunt komen. Een mooi aandenken aan de jacht!

Stacks Image 238
Mangalitza vlees

Onze Hongaarse mangalitza varkens leven in ruime stallen en mogen ook buiten wroeten in de grond. U kunt zelf een kijkje nemen in de stal om te zien hoe de beesten leven. Op de Buytenhof weet u wat u eet!
Van het varkensvlees maakt de slager onder andere gerookte buikspek, rauwe ham, procureur spek, ontbijtspek en gebraden gehakt. Zo nu en dan maakt de worstenclub van De Buytenhof verse worst van het mangalitza vlees. De worstenmakers gebruiken alleen natuurlijke producten om deze worsten te kruiden, zoals verse kruiden, wijn en appelsap.

Stacks Image 416
Pompoenen De Buytenhof
Vlees De Buytenhof
Stacks Image 162
Brood van Menno

Op vrijdag en zaterdag verkopen we het overheerlijke brood van Menno. Bakker Menno levert onder andere brood aan restaurants van Herman den Blijker en tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam. Het heeft een heerlijke knapperige korst en is gemaakt van biologisch meel, water en mineraal rijk zeezout uit de Guerande streek in Frankrijk. Aan het desembrood voegt Menno geen gist toe. In het Franse stokbrood en Normandisch landbrood gebruikt de bakker wel een beetje gist. Menno heeft het bakker vak geleerd op de beste bakker school van Frankrijk. Dus voor het heerlijk Franse brood moet u op De Buytenhof zijn. Dat scheelt ook weer voedselkilometers.

Stacks Image 254
Honing van de Buytenhof

Op De Buytenhof leven 19 bijenvolken, die imker Aart van Bokkem met veel liefde verzorgt. De pure honing is te koop in de winkel. Iedere oogst smaakt de honing weer anders. Dit heeft te maken met de bloemen, die op dat moment bloeien. Zo smaakt de voorjaarshoning naar appel en perenbloesem en de zomerhoning naar klaver, paardenbloemen en andere zomerbloemen. De honing, die te koop is in de supermarkten smaakt het hele jaar door hetzelfde, omdat alle honingsoorten met elkaar worden vermengd.
Imker Aart van Bokkem zorgt goed voor zijn bijen. Hij geeft ze geen antibiotica om ze te beschermen tegen ziekten en gebruikt geen chemische middelen om ze weg te jagen bij de raten. Ze worden zachtjes met een veer weggeveegd.

Stacks Image 373
Chutneys en jams van de boerderij

Een zeer populaire activiteit op De Buytenhof is maken van chutneys en jams. Dit gebeurt door zorggasten en twee keer per maand door twee verschillende chutneyclubs. De leden van deze club beginnen met het snijden van grote hoeveelheden ui, appel, knoflook, gember en ander fruit en vervolgens gaat alles in een grote pan met azijn, suiker en andere kruiden. Na een paar uren is het resultaat klaar: een heerlijke chutney met zorg bereid op de boerderij. Chutney is bijvoorbeeld lekker bij een broodje kaas, salade of rijst gerechten en vlees zoals paté, kip, lamsvlees en wild.
Van het verse zomerfruit maken we heerlijke jams. We gebruiken voor alle jams en marmelades half zoete geleisuiker. Dat vinden we het lekkerst.
Van bieslook, platte peterselie en basilicum maken we in de zomer verse pesto. We gebruiken hierbij geitenkaas uit de winkel, hazelnoten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en zeezout. Deze pesto’s zijn heel erg lekker en gezond!

Boerderijwinkel De Buytenhof
Stacks Image 232
  1. ../resources/Winkel1.jpg
Stacks Image 42
Volg ons!

twitter-Rood facebook-Mint

Stacks Image 107
Nieuwsbrief


Stacks Image 171
Openingstijden

De Boerderijwinkel: dinsdag van 12.00 tot 17.00 uur
woensdag, donderdag, vrijdag, zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur

Theeschenkerij: woensdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur

Stacks Image 5156
Reserveren

Theeschenkerij ' De smaak van Buyten'
U kunt reserveren via het nummer 06 461 32 882 of mail ons

Wit Logo
Contact

Zorgboerderij De Buytenhof
Stichting De Buytenhof
Rijsdijk 98
3161 EW RHOON

RESERVEREN
Theeschenkerij
De Smaak van Buyten
Lineke van der Schelde
Heleen Schippers
06 - 461 32 882
desmaakvanbuyten@debuytenhof.nl

Boerderijwinkel
06-151 29 993
boerderijwinkel@debuytenhof.nl

Zorg
José de Pijper
Diana van Langeveld
Els van der Eijk
06 - 151 29 993

Vrijwilligerswerk en public relations
Jolanda van der Ent
06 - 380 51 090
joolvanderent@debuytenhof.nl


Boer
Wiard Visser
06 - 479 90 138

Bedrijfsvoering
Ad Visser
06 - 443 12 783
zorgboerderij@debuytenhof.nl


twitter-Wit facebook-Beige

Disclaimer

Deze website is met grote zorgvuldigheid samengesteld. Voor mogelijke onjuistheid en/of onvolledigheid van de hierin verstrekte informatie kan De Buytenhof geen aansprakelijkheid aanvaarden, evenmin kunnen aan de inhoud van de website rechten worden ontleend. Deze site geniet auteursrechtelijke bescherming. Zonder schriftelijke voorafgaande toestemming van De Buytenhof is het niet toegestaan deze site of onderdelen ervan op een of andere wijze te verveelvoudigen.

Privacy

De Buytenhof respecteert de privacy van bezoekers op haar site. Wij dragen er zorg voor dat de informatie die u aan ons beschikbaar stelt vertrouwelijk wordt behandeld.

Stacks Image 2175
Wit Logo

Europees fonds voor plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland